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這樣煮餃子更美味

發(fā)布時(shí)間:2018-07-20 瀏覽:9558次

  1、現包的新鮮餃子:水要多,鍋要大,水是餃子的五倍量,水燒開(kāi)后放入所需分量的餃子,煮至餃子浮起時(shí),加入一碗冷水,讓它再度煮開(kāi),然后加第二次冷水,再煮開(kāi),這項步驟稱(chēng)之為'點(diǎn)水',一般點(diǎn)第二次水燒開(kāi)后,即可撈出。

  2、冷凍餃子,剛從冷閃室取出的餃子十分堅硬,有時(shí)間的話(huà)可以稍放片刻讓它解凍,但不能完全化盡,不然餃子皮濕黏就更不好下鍋了。水溫時(shí)就可將冷凍餃子直接放入,利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟,直到水開(kāi)并浮起時(shí)再按前例點(diǎn)水即可。

  煮餃子的過(guò)程中,為了避免外皮開(kāi)始熟軟的餃子粘在一起,一定要用勺子多攪拌。若是餃子一時(shí)吃不完,回鍋加熱的方法是:水燒開(kāi)倒入餃子,小火加熱,約5分鐘后撈出即可,或是用平底鍋,加少許油,攤平煎黃改成煎餃,這也是吃回鍋餃子的方法。


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